Susu Utuh Vs. Skim: Mengapa Susu Penuh Lemak Mungkin Bukan Musuh - posku.me

Susu Utuh Vs. Skim: Mengapa Susu Penuh Lemak Mungkin Bukan Musuh

Kembali pada tahun 1985, Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) pertama kali secara resmi merekomendasikan orang Amerika untuk memilih susu skim atau susu rendah lemak dan susu daripada versi lemak murni untuk mengurangi risiko penyakit jantung. (Itu sebabnya, jika Anda tumbuh di tahun 80-an dan 90-an, Anda mungkin dibesarkan dengan susu skim dan mengalami keju krim bebas lemak, keju Amerika, dan banyak lagi.)

Susu Utuh Vs. Skim: Mengapa Susu Penuh Lemak Mungkin Bukan Musuh
Susu Utuh Vs. Skim: Mengapa Susu Penuh Lemak Mungkin Bukan Musuh


Tetapi baru-baru ini, para peneliti mulai menantang kebijaksanaan bahwa produk susu murni harus dihindari. Sekarang sebuah studi baru dari jurnal medis Inggris The Lancet menambah bukti yang menunjukkan bahwa produk susu tanpa lemak mungkin tidak begitu buruk.
Setelah menganalisis data yang dilaporkan sendiri tentang diet lebih dari 130.000 peserta, berusia 35 hingga 70 tahun, dari 21 negara yang berbeda (bagian dari studi PURE), penulis studi Lancet menemukan bahwa orang yang makan tiga porsi atau lebih susu murni berlemak per hari memiliki tingkat kematian dan penyakit jantung yang lebih rendah dibandingkan dengan mereka yang makan kurang dari setengah porsi susu murni per hari.

Haruskah Anda menukar Susu Skim Anda dengan Utuh?


Tidak, belum tentu. Sebagaimana Nicole Harkin, MD, yang menghadiri kardiologis di Manhattan Cardiovascular Associates, menjelaskan kepada LIVESTRONG.COM, "Penelitian ini terutama dilakukan di negara-negara berpenghasilan rendah hingga menengah, di mana sayangnya, karbohidrat berkualitas rendah terdiri dari sebagian besar makanan dan malnutrisi gizi mikro adalah realitas."

Mengingat keadaan itu, masuk akal bahwa asupan susu total yang lebih tinggi (yang dapat menyediakan nutrisi mikro yang sangat dibutuhkan) akan "dikaitkan dengan pengurangan penyakit kardiovaskular utama dan mortalitas," catat Dr. Harkin.

Dia melanjutkan dengan mengatakan bahwa, akan "terlalu banyak asumsi" untuk menerapkan temuan pada diet khas Amerika "di mana orang jarang menemui kekurangan mikronutrien dan susu biasanya dikonsumsi dalam jumlah besar."

Namun, Dr. Harkin setuju dengan kesimpulan penulis bahwa "konsumsi produk susu tidak boleh dicegah dan mungkin bahkan harus didorong di negara-negara berpenghasilan rendah dan menengah di mana konsumsi susu rendah."

Terlepas dari keterbatasan penelitian saat ini, Dr. Harkin mengakui bahwa "semakin tidak jelas" apakah susu penuh lemak, yang lebih tinggi lemak jenuh, sebenarnya lebih buruk bagi jantung Anda daripada alternatif yang lebih ringan. "Dalam konseling pasien saya, saya sebenarnya tidak membedakan antara susu rendah / non-lemak dan penuh lemak," katanya, mencatat bahwa keduanya harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Bisakah Susu Penuh Lemak Mencegah Penyakit Jantung?


Pendirian Dr. Harkin masuk akal, terutama mengingat studi bulan lalu di American Journal of Clinical Nutrition, yang menemukan bahwa mengonsumsi susu dan produk susu berlemak benar-benar dapat memangkas risiko individu terhadap penyakit jantung dan stroke.

Untuk mencapai kesimpulan mereka, para peneliti mengevaluasi 3.000 orang dewasa berusia 65 tahun ke atas selama 13 tahun. Mereka memulai penelitian pada tahun 1992, mengukur tiga tingkat asam lemak berbeda dalam darah peserta selama tiga kesempatan yang berbeda - yang pertama pada awal penelitian pada tahun 1992, enam tahun kemudian dan ketiga dan terakhir pada 13 tahun. tandai - untuk menentukan risiko penyakit jantung koroner dan stroke.

Pada akhir penelitian, mereka menemukan bahwa tidak ada asam lemak yang terkait dengan kematian total atau penyakit kardiovaskular. Terlebih lagi, para peneliti menemukan bahwa para partisipan yang menunjukkan kadar asam lemak yang lebih tinggi ini, yang semuanya ditemukan dalam produk susu berlemak, memiliki peluang 42 persen lebih rendah untuk meninggal akibat stroke. Dan jenis asam lemak lain dikaitkan dengan lebih sedikit kematian akibat penyakit kardiovaskular.
Satu studi 2015 juga meneliti hubungan antara konsumsi susu dan risiko stroke dan penyakit jantung, tidak menemukan hubungan yang nyata antara keduanya, sementara studi 2013, yang diterbitkan dalam Journal of Primary Health Care Skandinavia, benar-benar menemukan manfaat kesehatan yang tinggi. lemak susu, menghubungkan asupan dengan pengurangan risiko obesitas sentral pada pria.

"Temuan ini penting karena mereka menunjukkan bahwa konsumsi jangka panjang dari susu penuh lemak tidak memiliki efek negatif pada penyakit jantung," kata Roger E. Adams, Ph.D., ahli gizi, ahli gizi dan pendiri Eat Right Fitness yang berbasis di Houston. . "Studi jangka panjang seperti ini diperlukan untuk menunjukkan efek pada kesehatan dengan perubahan diet, karena studi perubahan diet jangka pendek sulit untuk menarik kesimpulan yang baik,"

Apakah Susu Utuh Membuat Kembali?


Para ahli nutrisi setuju bahwa penelitian seperti ini adalah langkah ke arah yang benar dan membantu pemulihan dari kegemaran bebas lemak pada era 80-an dan 90-an. "Sejak tahun 1970-an, kebijakan publik memberi tahu kami untuk membatasi kalori dan lemak kami - dan khususnya asupan lemak jenuh kami - karena takut akan meningkatkan risiko penyakit jantung," jelas Abbey Sharp, ahli diet terdaftar dan pendiri Abbey's Kitchen. “Tampaknya logis bahwa lebih sedikit lemak dan lebih sedikit kalori akan menyebabkan penurunan berat badan juga. Namun, kita sekarang tahu bahwa tidak semua lemak jenuh adalah sama dan ada sejumlah lemak unik dalam produk susu yang sebenarnya sangat sehat bagi kita. ”

Susu tinggi lemak, misalnya, mengandung lebih banyak omega-3 (jenis lemak yang baik), yang tidak hanya membuat kenyang, tetapi membuat Anda kenyang lebih lama. (Itu mungkin salah satu alasan mengapa susu dikaitkan dengan penurunan berat badan.) "Dan jangan lupa bahwa vitamin D dalam produk susu yang diperkaya adalah larut dalam lemak," tambah Sharp. "Mengkonsumsinya dengan lemak - seperti yang ditemukan dalam susu murni - akan menyebabkan penyerapan yang lebih baik."

Christen Cupples Cooper, Ed.D., RDN, direktur pendiri Nutrisi dan Diet, Universitas Pace, Sekolah Tinggi Profesi Kesehatan, meyakini bahwa ada gambaran yang lebih besar yang kami lewatkan. "Jika seseorang mengonsumsi jumlah kalori yang tepat untuk mempertahankan berat badan yang sehat dan makan berbagai makanan dari semua kelompok makanan utama, ditambah berolahraga, kebanyakan dari kita dapat mengurangi risiko penyakit jantung," katanya kepada LIVESTRONG.COM. “Susu penuh lemak tidak mungkin membuang kunci dalam pola makan yang sehat. Namun, jika seseorang mengonsumsi terlalu banyak lemak dan terlalu banyak kalori secara umum, yang merupakan kasus bagi sebagian besar orang Amerika, maka mengonsumsi susu penuh lemak adalah salah satu peluang untuk pengurangan. ”

Secara umum, para ahli sepakat bahwa susu full-fat memang memiliki tempat dalam diet sehat dan seimbang secara keseluruhan. Jika orang mengonsumsi lemak berlebih dalam diet mereka, mereka mungkin ingin mengurangi konsumsi susu tinggi lemak, tetapi jika mereka mempertahankan diet sehat dan seimbang, tidak ada cukup penelitian untuk mendukung susu tinggi lemak itu, dalam jumlah sedang, dapat menyebabkan masalah kesehatan yang signifikan.

0 Response to "Susu Utuh Vs. Skim: Mengapa Susu Penuh Lemak Mungkin Bukan Musuh"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel